Ingredientes
100g de azúcar glass
200 g de mantequilla en pedacitos
370g de harina todo uso
1 huevo
1 pellizco de sal
1 cucharadita de vainilla.

Procedimiento
Mezcle en el vaso de la batidora la mantequilla con el azúcar glass. Incorpore la harina, el huevo, la sal y la vainilla. Mezcle hasta que todos los ingredientes se incorporen formando una masa muy suave. Retire la masa del vaso, forme una bola ligeramente aplastada y envuélvala en papel film. Refrigere durante 1 hora.
Precaliente el horno a 180º
Con un rodillo estire la masa entre dos hojas de papel parafinado, hasta lograr un grosor de 5mm aproximadamente. Corta las galletas con el cortador de tu preferencia y colócalas en un mar de silicon o en una bandeja forrada con papel parafinado. Hornéalas por 8-10 minutos o hasta que empiecen a dorarse por la base. Retíralas del horno y déjalas enfriar unos 10 minutos antes de ponerlas en una rejilla para dejarlas enfriar completamente. Estas galletas son muy delicadas cuando están calientes así que debes tener mucho cuidado al despegarlas del mar o del papel. Te recomiendo hacerlo con una espátula para evitar romperlas. Una vez que enfríen completamente podrás decorarlas con chocolate fundido o glasa para galletas.

Glasa para galletas sin huevo
Para evitar utilizar claras crudas de huevo, una opción para decorar galletas es:

1 taza de azúcar glass cernida
3 cucharaditas de leche
2 cucharaditas de miel de maíz
colorantes vegetales

Mezclar el azúcar con la leche hasta disolver. Incorporar la miel de maíz y mezclar. Dividir la mezcla y teñir con los colores que seleccionemos. Utilizar mangas con boquillas muy finitas o en caso de no poseer dichas boquillas pueden utilizar bolsitas plásticas o las mangas desechables sin boquilla cortándole la puntita en un orificio pequeño.