Rollos de canela
Ingredientes
Para la masa
250cc de leche tibia
2 huevos
75g de mantequilla derretida
600g de harina para pan
1 cucharadita de sal
100g de azúcar
2 1/2 cucharaditas de levadura instantánea
Para el relleno
225g de azúcar
2 1/2 cucharadas de canela en polvo
75g de mantequilla, a temperatura ambiente
Para el glaseado
100g de queso crema,a temperatura ambiente
50g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
200g de azúcar glass
1/2 cucharadita de esencia de vainilla
1 pizca de sal

Preparación

En el bowl de la batidora, con la herramienta de amasado, agregar los ingredientes en el orden en que se indican en  «ingredientes». Mezclar hasta que la masa se despegue de los lados del bowl y se haga una bola alrededor del gancho de amasado.
Retire la masa del envase, haga una bola y con un poquito de aceite en las manos frote suavemente la superficie de la masa, cubra con un paño húmedo y deje reposar 15 minutos.

Estire la masa con rodillo hasta lograr un rectángulo de 40x50cm. Unte el rectángulo de masa con la mantequilla y espolvoree con la mezcla de azúcar y canela, de manera uniforme. Enrolle la masa compactando suavemente cada vuelta hasta lograr un cilindro. Mida con una regla y divida el rollo en 12 partes iguales. Corte las rebanadas y coloque las ruedas de masa en una bandeja previamente aceitada. También puede colocar las rebanadas en una tortera desmontable para hacer una torta de rollos de canela.Tape con un paño y deje levar hasta que dupliquen su tamaño, unos 40 minutos. Mientras tanto, precalentar el horno a 200 ºC (horno fuerte).
Hornear los cinnamon rolls hasta que estén doradas, de 15 a 20 minutos. Mientras se están horneando, batir el queso crema con mantequilla , el azúcar glass, la vainilla y la sal. Esta mezcla debe quedar como una crema medianamente espesa.
Una vez salidas del horno, bañe las ruedas de canela aún calientes, con la crema de queso.