Pan de leche relleno de chocolate
Ingredientes
600 g de harina
310ml de leche entera
65 g de azúcar
30g de mantequilla
25g de levadura fresca o la mitad si usas levadura seca
2 huevos
cuadros de chocolate
Leche para barnizar
Azúcar glass para espolvorear

Procedimiento
En una ollita calentar la leche y la mantequilla, hasta que funda. Agregar el azúcar mezclar unos segundos y retirar del fuego.Cuando la leche esté templada agregar la levadura y mezcla con un batidor de mano hasta integrar. Llevar esta mezcla a la batidora con el gancho de amasar y agregar los huevos previamente batidos con un tenedor. Mezclar un poco y agregar la mitad de la harina. Cuando el la masa comience a formarse agregar el resto de la harina. La masa debe quedar suave y manejable. Sáquela de la amasadora y amásela unos segundos en la mesada. Haga una bola y coloquial en un envase ligeramente engrasado. Tápela con papel film y cúbrala con un pañito. Déjala reposar 1 hora aproximadamente hasta que doble su volumen.
Transcurrido ese tiempo, descalificamos nuestra masa y cortamos de 12 a 16 porciones todas con el mismo peso. Debes utilizar un peso para que te queden todas iguales y puedan hornearse todas parejas. Hacemos con cada porción una tortita, colocamos en medio una pastilla de chocolate y formamos una bolita. Llevamos todas nuestras bolitas rellenas a un molde previamente engrasado o forrado con papel de horno, dejando espacio entre ellas pues deben volver a crecer. Precalentamos el horno a 175ºC. Cuando el horno haya alcanzado la temperatura y las bolitas hayan crecido nuevamente hornearlas de 15 a 20 minutos. espolvorea con azúcar glass y disfruta unos pancitos de leche rellenos deliciosos