Financiers

Ingredientes

1y 1/4 de taza de almendras molidas sin tostar

3 cucharadas de harina

1/2 taza de azúcar

1/8 cucharadita de canela

3 claras de huevo

1 chorrito de extracto de almendra ( vainilla si no tienes)

1/3 de taza de mantequilla fundida

Procedimiento

Precalentar el horno a 190º

Mezclar e un bowl todos los elementos secos ( almendras, harina azúcar y canela) Reservar

Aparte batir las claras hasta que espumen. Mezclar ambas mezclas con movimientos suaves y envolventes. Añadimos la esencia y por ultimo incorporamos la mantequilla fundida. Mezclamos hasta integrar y vertemos la mezcla en los moldes de financiera engrasados. (si no tienes los moldes de financiers puedes usar capacillos pero la forma típica de los financieros es rectangular u ovalados.) Hornea hasta que doren.