Boundtcake de chocolate II

Ingredientes

125g se mantequilla
300g de azúcar
2 huevos
280g de harina
1 cucharada de polvo de hornear
1/2 cucharadita de bicarbonato
2 cucharaditas de vainilla
250g de crema de leche
125ml de leche entera
50g de cacao
200g de chispas de chocolate

Baño de chocolate
300g de chocolate negro
1 cucharada de aceite de coco o crema de cacao

Procedimiento

Precalentamos el horno a 180ºC
Enmantequillamos y enharinamos un molde de bountcake de 25cm de diametro aprox.
Batimos la mantequilla y el azúcar a alta velocidad en la batidora hasta lograr una crema esponjosa. Mientras se baten la mantequilla y el azúcar, cernir los polvos (harina,polvo de hornear, bicarbonato y cacao. Reservar
Tambien debemos mezclar la crema de leche y la leche. Reservar.
Cuando tengamos la crema de mantequilla y azúcar bien esponjosa añadimos la vainilla, mezclamos y bajamos la velocidad de la batidora al mínimo. Agregamos los huevos uno a uno solo hasta integrar. Luego vamos a alternar la harina y la mezcla de leche y crema en 3 tandas empezando y terminando con harina. Mezcla con la batidora al mínimo y solo hasta integrar. Recuerda que si bates la harina en exceso el boundtcake quedará duro porque activarás el gluten de la harina. Saca la mezcla de la batidora y añade las gotas de chocolate a mano. Mezcla hasta incorporarlas y distribuirlas en la masa.
Rellena el molde 3/4 partes de su capacidad y hornea por 50-55 min o hasta que al introducir un palillo éste salga seco.
Retira del horno y deja enfriar sobre una rejilla.
Mientras tu torta enfría lleva al microondas de 30 en 30 segundos el chocolate picado y la cucharada de aceite de coco. Funde el chocolate con cuidado de no quemarlo. Puedes también fundirlo al baño de Maria.
Desmolda y baña tu boundtcake!!