Galletas de maizina libres de gluten

Ingredientes

250g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
140 g de azúcar
1 yema de huevo
1 cucharada de ralladura de limón
345 g de maizina o fécula de maíz

Procedimiento

Cremar la mantequilla y el azúcar hasta que esponje, añadir la ralladura sin dejar de batir. Agregar la yema de huevo y cuando se haya incorporado ir agregando la maizina hasta lograr una masa suave y homogénea que no se pegue de los dedos. Envolver la masa en papel film y llevarla a la nevera por 1 hora aproximadamente.
Recuerda precalentar el horno a 180ºC antes de extender tus galletas.
Cuando la masa esté fría extenderla entre dos papeles de horno ligeramente espolvoreados con maizina. Deben extenderla mas o menos gorditas aproximadamente de 4-5 mm porque en el horno se aplastaran. Corta las galletas y colócalas bien separadas unas de otras en una bandeja con un mat de silicon o forrada con papel vegetal. Hornea durante 12-15 min. Déjalas enfriar en una rejilla y espolvorea con azúcar glass.