arroz con leche – Marylicius WEB https://marylicius.com Marylicius WEB Tue, 10 Jul 2018 21:14:25 +0000 es hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.0.1 https://marylicius.com/wp-content/uploads/2018/05/144favicon_marylicius.png arroz con leche – Marylicius WEB https://marylicius.com 32 32 Arroz con leche estilo Asturiano ( mi favorito) https://marylicius.com/arroz-con-leche-estilo-asturiano-mi-favorito/ Tue, 10 Jul 2018 02:08:28 +0000 https://marylicius.com/?p=5326 Arroz con leche (mi favorito, estilo Asturiano)

Ingredientes
9 tazas de leche entera
Cáscara de 1 limón
2 ramas de canela
1 taza de arroz (sin lavar)
1 taza de azúcar
Canela

Procedimiento
Coloque la leche en una olla de gruesa (puede ser un caldero), la cáscara de limón y las dos ramas de canela, lleve al fuego hasta que comience hervir.
Agregue la taza de arroz (sin lavar) y baje el fuego al mínimo. ( no coloque tapa)
Deje al fuego aproximadamente 1 y 1/2 hora removiendo constantemente. Cuando haya transcurrido ese tiempo y usted vea que el arroz está cremoso, añada la taza de azúcar, mezcle y deje de 8 a 10 min adicionales el arroz al fuego. Apague y deje enfriar. A mi me gusta comerlo tibio espolvoreado con canela.

]]> Arroz con leche https://marylicius.com/arroz-con-leche/ Wed, 29 Mar 2017 17:36:28 +0000 https://marylicius.com/?p=4562 Hay tantas recetas de arroz con leche como familias en el mundo. En cada casa el arroz con leche tiene una forma particular de hacerse. Es una de esas recetas caseras y deliciosas de las cuales todos como creadores y dueños de los secretos que la acompañan.
La receta que comparto con ustedes, es la de mi casa. La del arroz con leche que comí toda mi vida y que aprendi a hacer de mi mamá

Ingredientes

2 1/2 tazas (600 ml) de leche entera

1/3 taza (65 gramos) de arroz blanco de buena calidad

1/8 cucharadita de sal

1/4 taza (50 gramos) de azúcar granulada blanca

1 cucharadita de extracto de vainilla pura o 1 vaina de vainilla

1/4 cucharadita de canela molida

1/4 taza (30 gramos) de pasitas (opcional)
Procedimiento

En una olla mediana de fondo grueso combinar la leche, el arroz y la sal.
Llevar la olla a fuego alto y llevar a ebullición. Una vez que hierva, reducir el fuego a medio-bajo y cocinar hasta que el arroz esté tierno (aproximadamente 25 minutos).
Debemos mover con frecuencia utilizando una espátula de goma resistente al calor o una cuchara de madera para evitar que el arroz se pegue a la parte inferior de la olla. Cuando el arroz esté tierno (al dente) retirar del fuego y añadir el azúcar, el extracto de vainilla y canela en polvo. Volver al fuego y cocinar hasta que el arroz con leche se espese, aproximadamente 5 a 10 minutos. Retirar del fuego y añadir las pasas si decidiste utilizarlas.
Puedes servir en porciones individuales o en una fuente familiar. Tapar con papel film cada envase, haciendo que el plástico haga contacto con el arroz aun caliente. Eso evitara que haga costra.Refrigera hasta el momento de servir, alrededor de 1 a 2 horas y espolvorea canela molida antes de comer.

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