250g de harina
125g de azúcar
50g de mantequilla
100 gr. de almendras
2 huevos
50 g de cacao
1 pizca de sal
1 cucharadita de Esencia de vainilla

procedimiento
Precalienta el horno a 170 – 180 ºC
Tostar las almendras en el horno y luego trozarlas en pedazos grandes
Batir la mantequilla con el azúcar y los huevos
Tamizar la harina junto con el cacao y la sal, directamente en el bol.
Agregar las almendras. Unir con espátula.
Terminar de amasar en la mesada.
Dividir en dos la masa y realizar dos rollos del largo de la bandeja
Colocar ambos rollos en la bandeja sobre un mar de silicon o papel de
horno. Llevar al horno por 20 -25 minutos.
Dejar enfriar y cortar los rollos en rebanadas anguladas
Volver a Hornear los biscotti, dando vuelta y vuelta hasta tostar y que
queden secos.