Ingredientes

250g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
140 g de azúcar
1 yema de huevo
1 cucharada de ralladura de limón
345 g de maizina o fécula de maíz

Procedimiento

Cremar la mantequilla y el azúcar hasta que esponje, añadir la ralladura sin dejar de batir. Agregar la yema de huevo y cuando se haya incorporado ir agregando la maizina hasta lograr una masa suave y homogénea que no se pegue de los dedos. Envolver la masa en papel film y llevarla a la nevera por 1 hora aproximadamente.
Recuerda precalentar el horno a 180ºC antes de extender tus galletas.
Cuando la masa esté fría extenderla entre dos papeles de horno ligeramente espolvoreados con maizina. Deben extenderla mas o menos gorditas aproximadamente de 4-5 mm porque en el horno se aplastaran. Corta las galletas y colócalas bien separadas unas de otras en una bandeja con un mat de silicon o forrada con papel vegetal. Hornea durante 12-15 min. Déjalas enfriar en una rejilla y espolvorea con azúcar glass.

Ingredientes
185g de azúcar glass
40g de cacao en polvo
1 pellizco de sal
2 claras de huevo grandes
1 cucharadita de vainilla
125g de chips de chocolate ( o trocitos de chocolate)

preparación

Precalienta el horno 175ºC
En bowl cernimos el azúcar glass, el cacao y la sal. Incorporamos las 2 claras y mezclamos con batidor de mano. Añadimos la vainilla. La consistencia de la masa es semi liquida, como lava. Agregamos los chips de chocolate y mezclamos hasta repartirlos por toda ma mezcla.
En un mat de silicon o en una bandeja forrada con papel parafinado ponemos cucharadas de la mezcla. Debemos tener la precaución de colocarlas con suficiente separación para que no se peguen unas de otras en el horneado. Horneamos de 10 a 14 min (depende de tu horno) y las retiramos a refrescarse sobre una rejilla. espera que endurezcan antes de despegarlas, siempre con una espátula.