Ingredientes
220 g de mantequilla
245 g de azúcar
2 huevos
340g de harina todo uso
1 cucharadita de maizena
1 cucharadita de bicarbonato
1/2 cucharadita de canela
1/4 de cucharadita de polvo de hornear
1/2 cucharadita de sal
300 gr de gotas de chocolate

Procedimiento

Unir todos los secos (harina, maizena, sal, canela, polvo de hornear y bicarbonato) mezclar y reservar.
Batir la mantequilla y el azúcar en la batidora hasta que esponje y blanquee la mantequilla unos 3-4 minutos a velocidad alta.
Bajar la velocidad de la batidora e incorporar los huevos uno a uno hasta integrar. Añadir los secos hasta lograr una masa homogénea y finalmente incorporar las gotas de chocolate.
Llevar la masa envuelta en papel film a la nevera por 30 minutos.
Precalentar el horno a 180º
Forrar una bandeja con papel parafinado.
Sacar la masa de la nevera y formar bolitas del mismo tamaño. Yo recomiendo pesarlas para que todas tengan el mismo tamaño. Colocarlas en la bandeja con una buena separación para que no se peguen entre si cuando se horneen.
Hornear durante 10-12 min. Retirarlas del horno y colocar la bandeja sobre una rejilla hasta que se refresque. Luego con una espátula despegarlas del papel y disfrutarlas!!

Ingredientes
125g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
50 g de azúcar glass cernida
1 huevo a temperatura ambiente
175g de harina todo uso
1 pizca de sal
Chocolate cobertura fundido para bañar las galletas

Procedimiento
Precaliente el horno a 180g
Cernir la harina con la pizca de sal. Reservar
Cremar la mantequilla con el azúcar, utilizando las varillas de la batidora, hasta que la mezcla esponje ( aproximadamente 2 minutos). Añada el huevo hasta integrar completamente. Agregue la harina y mezcle hasta lograr una pasta suave. Rellene una manga con boquilla rizada y sobre una bandeja forrada con papel parafinado, forme los tronquitos. Lleve al horno aproximadamente 10 minutos. Déjelos enfriar antes de retirarlos de la bandeja y bañarlos con el chocolate fundido.

Ingredientes
200g de mantequilla
200 g de azúcar glass
1 huevo
400 g de harina
50g de cacao
Una pizca de sal.
Nutella o cualquier otra crema (nucita, ovomaltina, ganache de chocolate)

Procedimiento

Precalentar el horno 180ºC
Cernir el azúcar glass. Reservar
Cernir la harina con el cacao y la sal. Reservar
En el cuenco de la batidora creamos la mantequilla hasta que esponje. Agregamos el azúcar glass y batimos hasta lograr una mezcla suave y homogénea. Agregamos el huevo y batimos a baja velocidad hasta incorporar. Luego a baja velocidad vamos integrando la mezcla de harina, cacao y sal,hasta conseguir una masa que no se pegue de las manos. Retiramos la masa de la batidora y hacemos una bola que dividiremos en dos. Con la primera parte vamos a estirar la masa y a cortar círculos que introduciremos en moldecitos pequeños haciendo una especie de canastita. Una vez que tengamos todas las canastitas listas rellenamos con la nutella o con la crema que hayamos elegido, con la ayuda de una manga o una bolsita plástica. Con el resto de la masa vamos a cortar círculos un poco mas pequeños que los anteriores y sellaremos el relleno teniendo cuidado de pegar muy bien los bordes, para evitar que durante la cocción se salga el relleno.
La galletas se llevan al horno de 10 a 12 minutos. Se retiran del horno y se dejan reposar sobre una rejilla. Recuerda que las galletas salen del horno demasiado suaves para ser desmoldadas. Debes desmoldarlas cuando estén completamente frías y hayan endurecido su textura.

Ingredientes
100 g de mantequilla sin sal
75 g de azúcar glass cernida
170g de harina de trigo todo uso
1/4 cucharadita de canela
1/2 taza de almendras picaduras (puedes utilizar también nueces, pistachos o el fruto seco de tu preferencia)

150g adicionales de azúcar glass para rebosar las galletas al salir del horno

Procedimiento
Cernir la harina y la canela. Reservar.
Batir la mantequilla en la batidora hasta cremarla. Agregamos el azúcar glass y batimos hasta que la mezcla este esponjosa y suave.
Poco a poco vamos agregando la harina y la canela hasta obtener una masa suave que no se pega de los dedos. Dejamos de batir y a mano incorporamos las almendras. Una vez que tengamos la masa lista, vamos a hacer bolitas del mismo tamaño. podemos hacerlas con una cuchara de servir helados o pesarlas para que todas sean similares y se horneen al mismo tiempo. Colocar las bolitas sobre un tapete de silicon o sobre papel parafinado y llevar a la nevera, mientras el horno alcanza la temperatura de 180 ºC.(unos 20 minutos aproximadamente)
Hornee entre 12-15 minutos. Retire del horno y estando aun calientes cúbralas de azúcar glass.
Deje refrescar sobre una rejilla.

Ingredientes
55 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
50 g de azúcar
1 huevo
125 g de harina todo uso
1/4 cucharadita de polvo de hornear
Mermelada del sabor que mas te guste ( yo la hago con mermelada de fresas de las que traen los pedacitos de fruta)

Como se hace?
Empezamos batiendo con la batidora, el azúcar con la mantequilla hasta lograr una mezcla homogénea. Una vez que tengamos la mezcla añadimos el huevo y batimos hasta integrar, solo unos segundos mas. Cernimos la harina con el polvo de hornear y lo integramos a la mezcla con una paleta de madera, hasta que tome consistencia y podamos amasar con la mano. Debemos lograr una masa muy suave que no se pegue de los dedos. Para ello te recomiendo lavarte y secarte muy bien las manos, después de integrar toda la harina y antes de seguir amasando. En caso de que la masa esté pegostosa ,aquí viene el detalle importante de esta masa. Dependiendo del tamaño del huevo que utilicemos, es posible que debamos agregar un poquito mas de harina (una mínima cantidad), solo la necesaria para que podamos estirarla en forma de rectángulo, entre dos papeles parafinados ligeramente enharinados. Una vez que hayamos logrado el rectángulo (trata de que no quede excesivamente finito que pueda romperse, pues se saldrá el relleno), lo vamos a rellenar de la mermelada que hayamos escogido.
El dobles de este rectángulo se hará de la siguiente manera. Doblamos el extremo derecho hacia el centro del rectángulo. Y el extremo izquierdo también lo doblamos hacia el centro, sobreponiéndolo ligeramente sobre el que ya tenemos doblado. Así evitamos que se salga el relleno por el medio. Con un tenedor y mucho cuidado sellamos el extremo superior e inferior de nuestra empanada. Llevamos la masa rellena a la nevera durante 1 hora. Es importante que respetes el tiempo de reposo de la masa en la nevera. Al cabo de esa hora, enciende el horno a 180º C y espera que tenga la temperatura para meter tu masa sobre un papel encerado en una bandeja. Hornea durante 20-25 minutos. Saca la galleta del horno. Déjala enfriar completamente y luego cortas tiras de aproximadamente 1.5cm de grosor.
Te enamorarás de estas galletas!!

Ingredientes
230g de mantequilla sin sal
380 g de azúcar
2 huevos
2 cucharaditas de vainilla
190g de harina todo uso
1/2 cucharadita de sal
1/4 cta de polvo de hornear
2 cucharaditas de canela
220g de avena en hojuelas
240 g de chocolate en gotas

Procedimiento
Precalentamos el horno a 180ºC

Comenzamos mezclando la mantequilla hasta ablandarla. Agregamos el azúcar y batimos a velocidad media – alta hasta que el azúcar se integre con la mantequilla. Mientras tanto mezclamos en un tazón la harina, la sal, el polvo de hornear y la canela. Reservamos.
Una vez que la mezcla de mantequilla y azúcar esté cremosa ( para ello debe parar cada tanto la batidora y raspar el fondo del tazón para asegurarse que todo el azúcar se mezcle bien), bajamos la velocidad de la batidora y agregamos uno a uno los huevos. Incorporamos la vainilla. Luego añadimos la mezcla de harina sin batir en exceso, (solo hasta integrar bien). Agregamos la avena y el chocolate en gotas.
Formar las galletas con la ayuda de una cuchara de helados mediana y colocarlas sobre una bandeja forrada con papel parafinado o en un mar de silicon. Recuerda dejar suficiente espacio entre ellas pues crecen en el horno. Hornear 12 minutos y dejar reposar en una rejilla hasta que enfríen.