Ingredientes
200g de mantequilla
200 g de azúcar glass
1 huevo
400 g de harina
50g de cacao
Una pizca de sal.
Nutella o cualquier otra crema (nucita, ovomaltina, ganache de chocolate)

Procedimiento

Precalentar el horno 180ºC
Cernir el azúcar glass. Reservar
Cernir la harina con el cacao y la sal. Reservar
En el cuenco de la batidora creamos la mantequilla hasta que esponje. Agregamos el azúcar glass y batimos hasta lograr una mezcla suave y homogénea. Agregamos el huevo y batimos a baja velocidad hasta incorporar. Luego a baja velocidad vamos integrando la mezcla de harina, cacao y sal,hasta conseguir una masa que no se pegue de las manos. Retiramos la masa de la batidora y hacemos una bola que dividiremos en dos. Con la primera parte vamos a estirar la masa y a cortar círculos que introduciremos en moldecitos pequeños haciendo una especie de canastita. Una vez que tengamos todas las canastitas listas rellenamos con la nutella o con la crema que hayamos elegido, con la ayuda de una manga o una bolsita plástica. Con el resto de la masa vamos a cortar círculos un poco mas pequeños que los anteriores y sellaremos el relleno teniendo cuidado de pegar muy bien los bordes, para evitar que durante la cocción se salga el relleno.
La galletas se llevan al horno de 10 a 12 minutos. Se retiran del horno y se dejan reposar sobre una rejilla. Recuerda que las galletas salen del horno demasiado suaves para ser desmoldadas. Debes desmoldarlas cuando estén completamente frías y hayan endurecido su textura.