Ingredientes
150g de mantequilla sin sal
200g de azúcar
3 huevos
1 cucharadita de vainilla
200g de harina
1 cucharadita de polvo de hornear
1/4 cucharadita de sal
50ml leche

Preparación

Precalienta el horno a 180º
Cernir la harina con el polvo de hornear y la sal. Reservar
Batir la mantequilla y el azúcar a alta velocidad durante 10-12 minutos. Es importante que batas muy bien y raspes ocasionalmente las paredes de la batidora, para que la mezcla sea homogénea y muy esponjosa.
Baja al minimo la velocidad de la batidora y agrega los huevos uno a uno. Mezcla solo hasta integrar. Añade la vainilla. Luego a velocidad mínima alterna la harina con la leche, empezando y terminando con harina. No batas en exceso. Solo hasta integrar. Recuerda que sobre batir la harina para que tu ponqué resulte duro.
Rellena un molde 18cm de diametro hasta 3/4 partes de su capacidad y lleva la horno 50-55min o hasta que al introducir un palillo, éste salga seco.
Este es un ponqué básico que podrás rellenar o acompañar con la crema de tu preferencia.