Poundcake de café, nueces y chocolate

Ingredientes
175g de mantequilla sin sal
175g de azúcar
3 huevos (rompa la liga de los huevos con un tenedor y reserve)
175g de harina todo uso
1 y 1/2 cucharadita de polvo de hornear
1 y 1/2 cucharada de cafe instantáneo disuelto en 2 cucharadas de agua caliente o 2 cucharadas de café fuerte
50g de nueces
50 g de chocolate en gotas

Procedimiento
Precalentar el horno a 180o C .
Preparar un molde antiadherente de poundcake con spray o mantequilla.
Cernir la harina con el polvo de hornear y reservar.
Batirla mantequilla con la pala de la batidora a alta velocidad hasta crear. Agregar el azúcar y continuar batiendo a velocidad alta hasta que el azúcar se integre por completo en la mantequilla y se torne en una crema esponjosa. Baje la velocidad de la batidora a la mínima velocidad e incorpore los huevos ligeramente batidos en 3 tandas.Cuando los huevos estén incorporados al batido, agregue la harina en 3 tandas, solo hasta integrar. No sobre bata la harina, eso activará el gluten y pondrá dura tu preparación. Una vez incorporada la harina, retira de la batidora e incorpora las nueces y el café a mano con una paleta de silicon. Rellena el molde alisando la superficie. Cubre con el chocolate en gotas y hornea durante 40 min aproximadamente o hasta que al introducir un palillo, éste salga seco.