Pan Vienes, (Pan de hamburguesas)
1 kg de masa

Ingredientes:
Harina Panadera: 568 gr
Agua: 312 gr
Levadura Fresca: 20 gr (10gr levadura seca)
Sal: 14 gr
Leche en polvo: 34 gr
Azúcar: 22 gr
Mantequilla: 28 gr
Mezclar los ingredientes secos…, mezclar con el gancho y en velocidad 1 añadir el agua, mezclar hasta obtener una masa homogénea.
Añadir la mantequilla, pasar a segunda velocidad y seguir mezclando hasta la masa que se despegue de las paredes del bowl

Llevarla a un recipiente de fermentación por una hora o hasta que duplique su volumen. Una vez crecida la masa, porcionar en piezas de 100 gr, bolear, colocar sobre las bandejas (previamente engrasadas), dejar reposar por 15 min y desgasificarlas bien (aplastarlas suavemente sobre la bandeja) . Dejar crecer por una hora

Pintar con huevo y llevar al horno a 190º C por unos 20 min.