Rollo de chocolate con crema pastelera de microondas y fresas
Delicius, hoy les traigo un postre de ensueño. Es super fácil de hacer y super delicioso. Además hoy quiero enseñarles a hacer una crema pastelera de microondas para los momentos de apremio. Aunque siempre recomiendo hacerla de la forma tradicional, esta es una opción rápida y fácil para quienes nunca la han hecho. Espero que disfruten esta maravillosa receta porque está para morir de amor
Ingredientes para el bizcocho
3 huevos separados
100g de azúcar
20g de cacao
1 pizca de sal
20g de harina
Para la pastelera de microondas
500ml de leche entera
2 yemas
90g de azúcar
40g de maicena
1 cda de vainilla
1 cda de mantequilla
Fresas frescas picadas
Para la cubierta de ganache
400 g de chocolate cobertura
300ml de crema de leche
Procedimiento
Para el bizcocho
Precalienta el horno a 180ºC.
Bate las yemas con el azúcar hasta lograr un punto de letra. Esto significa que debes batir hasta que las yemas blanqueen y el azúcar se funda logrando una mezcla esponjosa con la que puedas escribir en la superficie con la misma mezcla y ésta no se funda con el resto del batido.
Aparte bate las claras con la pizca de sal hasta montarlas.
Agrega las claras montadas a la mezcla de yemas con movimientos envolventes hasta integrar. Debes hacerlo con paciencia para que no se escape el aire que hemos integrado a la mezcla.
Cernir la harina y el cacao e incorporar a la mezcla suavemente para no bajar la mezcla.
Verter la mezcla en una badeja forrada con papel vegetal, alisando con una espátula de forma que quede pareja.
Horneamos durante 10 min
Desmoldamos el bizcocho sobre otro papel vegetal espolvoreado con azúcar glass y enrollamos con el papel hasta que refresque.
Mientras tanto vamos a preparar la crema pastelera de microondas.
Para hacer nuestra crema pastelera solo debemos mezclar todos los ingredientes en un recipiente apto para microondas. Luego vamos a ir dando toques de 20 segundos, sacamos batamos con un batidor de alambre y volvemos al microondas. Dependiendo de la potencia de tu microondas podrán ser 4 o mas toques. Una vez que la crema haya logrado la textura que deseas, colocarle un papel film pegado a su superficie y llevar a la nevera hasta que enfríe
Para la ganache
Calentar los 300ml de crema hasta su primer hervor y verterla sobre el chocolate picado. Mezclar y dejar enfriar.
Armado
Desenrolla el bizcocho una vez frío, coloca una capa generosa de crema pastelera y fresas picadas. Enrolla nuevamente y cubre con la ganache de chocolate. Morirás de amor con este postre!!
