Estoy feliz!

Mary de @nosponemoseldelantal nos hace este regalo maravilloso. Su receta de Banana Bread con Dátiles y Nueces.

Y es que todos los que usamos delantal tenemos un objetivo común, hacer felices a los demás!

Gracias Mary! Por tu generosidad y por tanta dedicación y amor en lo que haces!

 

Banana bread con Dátiles y Nueces.

Receta

Ingredientes:

1 taza de harina integral.

1/2 taza de harina libre de gluten.

2 cditas de polvo de hornear.

1 cdita de canela.

3/4 cdita de bicarbonato.

Pizca de sal.

2 huevos grandes.

1 taza de puré de banana (cambur) aprox 2.

1 taza de dátiles picaditos.

1/2 taza de aceite de coco.

1/4 taza de maple.

2 cditas de vainilla.

3/4 taza de nueces picadas, dividida.

Preparación:

• Precalienta el horno a 350*F (180*C) y prepara un molde rectangular con un poco de aceite y harina.
• Tamiza en un bowl mediano la harina integral, harina sin gluten, polvo de hornear, canela, bicarbonato y sal.
• En un envase grande bate los huevos, puré de banana, dátiles, aceite, maple y vainilla. Agrega los ingredientes secos y mezcla bien. Incorpora 1/2 taza de las nueves y mezcla de nuevo.
• Coloca la mezcla en el molde y esparce el 1/4 de taza de nueces restante y hornear por 50-55 min o hasta que al hacer la prueba del palito este salga seco.
• Deja reposar por 5 min en el molde y luego enfriar en una rejilla.
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