Ingredientes

6 huevos separados
50 g de mantequilla a temperatura ambiente
250g de queso crema a temperatura ambiente
200 ml de crema de leche
60 g de azúcar
50 g de harina
30 g de harina de maíz
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de vainilla

Procedimiento

Preparamos el molde, forrando su exterior en papel aluminio, ya que irá a baño de Maria. Esto se hace para que no le entre agua a la torta. En el interior colocar en el fondo papel parafinado y enmantequillar.

Precalentar el horno a 180º

En un bowl batir la mantequilla, el queso y la crema de leche hasta cremar. Reservar
En un bowl aparte batir las yemas, el azúcar y la vainilla hasta que las yemas espesen y blanqueen.
Unir ambas preparaciones con la ayuda de la batidora.
Cernir sobre la mezcla las dos harinas y la sal y mezclar a mano hasta integrar y que no haya grumos.
Aparte batir las claras a punto de nieve firme e incorporarlas a la mezcla con movimientos envolventes hasta lograr una mezcla tersa.
Volcar la mezcla en el molde preparado y llevarla en baño de María al horno por 40 minutos