Cuadros de queso crema frutas y/o chocolate

Ingredientes
Para la base
100 g de galletas de vainilla trituradas (galletas maria)
100g de mantequilla fundida

Para el relleno
250g de queso crema (en Venezuela Finlandia tradicional)
2 huevos
60 g de azúcar
Ralladura de limón o vainilla ( lo que prefieras)

Topping
Puedes colocarle chocolate fundido, mermelada, compota de frutas, frutas naturales… lo que quieras.

Procedimiento
Precalentar el horno a 180º
Mezclar las galletas molidas y la mantequilla. Hacer una pasta y colocarla en la base de la bandeja, forrada con papel vegetal que sobre salga de los lados para poder desmoldar, presionando hasta compactar.( esta receta es para una bandeja pequeña, si tienes una bandeja de 25×35 aproximadamente, dobla la receta) No debe quedar tan fina pues luego las cortaremos en cuadros y debe tener consistencia. LLevamos al horno durante 8 min. Retiramos del horno y dejamos enfriar.
Relleno
Mezclamos con batidor de mano (no necesitamos batidor eléctrico) el queso crema hasta ablandar, añadimos el azúcar, los huevos y la ralladura de limón o la vainilla. volcamos sobre la base previamente horneada, alisamos con una espátula para nivelar. LLevamos al horno a temperatura baja 120-140º durante aproximadamente 30 minutos. Retiramos del horno, reposamos y llevamos al refrigerador mínimo 4 horas.
Corta cuadros de 5x5cm y decóralos como guste.