Ingredientes

• 1 taza de harina de maíz
• 1 taza de harina de trigo
• 1 cucharadita de sal
• 2 cucharaditas de polvo de hornear
• 1 taza de azúcar
• 3 huevos
• 125 g de mantequilla fundida
• 1 y 1/2 taza de leche entera
• 1 lata de maíz  entero  o 2 mazorcas (elotes, jojotos) desgranados

Preparación.

Precalentar el horno a 180º

Tamiza todos los ingredientes secos y reserva.

Con batidor de globo o en la batidora, mezcla los líquidos hasta integrar y espesar un poco (huevos, leche y mantequilla fundida)

Vierte los ingredientes líquidos sobre los secos y mezcla suavemente hasta integrar. Añade los granos de maíz (la cantidad depende de cuanto te guste). Intégralos a la mezcla. rellena los capillos para muffins 3/4 partes de su capacidad y llévalos al horno aproximadamente 20 min o hasta que al introducir un palillo éste salga seco.