Ponque multiuso

Ingredientes
4 huevos separados
2 tazas de azúcar
1 taza de aceite
1 taza de yogurt natural o 1 taza de buttermilk (el buttermilk puedes hacerlo agregando el jugo de 1/2 limón grande a 1 taza de leche entera)
Ralladura de limon o vainilla
2 tazas de harina cernida
1 y 1/2 cucharadita de polvo de hornear

Preparación

Comenzamos precalentando el horno a 180ºC
Preparamos nuestro molde. Enmantequillado y enharinado
Batimos las claras a punto de nieve. Agregamos 1 taza de azúcar y seguimos batiendo hasta montar las claras. Reservamos en el mismo envase de la batidora.
En otro envase batimos las yemas, la taza de aceite y la otra taza de azúcar hasta que la mezcla espese. Agregamos la taza de yogurt o de buttermilk y la vainilla o la ralladura de limón y mezclamos hasta que se integre. Luego volvemos a poner las claras montadas en la batidora y vamos agregando sin dejar de batir la mezcla de yemas hasta que la mezcla se homogenice.
agregamos la harina previamente cernida con el polvo de hornear, en dos tandas, a manos y con movimientos envolventes la integramos a la masa. Cuando se haya integrado la harina vertemos la mezcla en el molde, lo rellenamos 3/4 partes de su capacidad y lo horneamos 30 min o hasta que al introducir un palillo, éste salga seco.
A esta torta podemos agregarle pedacitos de fruta fresca, frutos secos, chispas de chocolate o lo que quieras. Siempre queda esponjoso y delicioso