INGREDIENTES
150 g de chocolate fondant
170 g de harina
120 g de mantequilla
3 huevos
150 g de azúcar
1 y 1/2 cucharadita de polvo de hornear
50 g de azúcar glas

Preparación
Precalienta el horno a 180ºC
Separa las yemas de las claras.Reserva
Funde 100 g de mantequilla y reserva.
Tamiza la harina y el polvo de hornear y reserva
Con la batidora bate las yemas con la mitad del azúcar, hasta que tripliquen su volumen. Baja la velocidad y añade la mantequilla fundida. Una vez integrada, añade 150 g de la harina y el polvo de hornear y mezcla bien.
Con la batidora monta las claras de huevo con una pizca de sal y el azúcar restante unos 3 o 4 minutos. Mézclalas suavemente y de forma envolvente con la preparación anterior y después divide la masa en dos partes. Trocea el chocolate y fúndelo al baño María o al microondas y Cuando este tibio, incorpóralo, mezclando suavemente, a una de las partes de la masa.
Engrasa con la mantequilla y la harina restantes un molde alargado tipo plumcake. Rellena el molde alternando las dos masas. Cocina al horno, precalentado a 180°C, durante 50 minutos.
Una vez tibio, desmolda el plumcake. Deja enfriar y sirve espolvoreado con azúcar glass.