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Tartaleta de dulce de leche nueces y chocolate

Tartaleta de dulce de leche y nueces con chocolate

Ingredientes
Masa
300g de harina
120g de mantequilla
80gr de azúcar glass
Agua en cantidad necesaria

Relleno
500g de dulce de leche
200g de nueces

Cubierta
300g de chocolate cobertura

Procedimiento
Para preparar la masa, vamos a mezclar la mantequilla, la harina y el azúcar glass en un procesador hasta obtener una mezcla de migas. A esas migas vamos a incorporarle agua en pequeñas cantidades hasta obtener una masa suave. No amase demasiado. lleve la masa a la nevera envuelta en papel film y déjela descansar por 30 min.

Mientras tanto procese las nueces hasta picarlas en pedacitos pequeños. No las muela en exceso. Agregue las nueces al dulce de leche y mezcle hasta repartirlas por toda la mezcla. El dulce de leche debe trabajarse a temperatura ambiente para que resulte mas fácil.

Cuando la masa haya tomado temperatura y esté firme al tacto vamos a estirarla del tamaño del molde entre dos papeles parafinados para facilitar el trabajo. forre el molde escogido con la masa pinche la base con un tenedor y coloque el papel sobre la masa y sobre el papel granos, metras o cualquier peso que permita hornear en blanco la base de la tarta. El peso que usted ponga sobre el papel de horno evitará que la masa de infle. Hornee a 180º por 15minutos y luego descubra la masa y hornee por 5-7 minutos mas o hasta que tome un color dorado.
Retire el molde del horno y deje enfriar completamente la costra antes de rellenarla con el dulce de leche.
Una vez completamente fría la masa, rellene con el dulce de leche y nivele con una espátula.
Aparte ponga al baño de Maria los 300g de chocolate cobertura. Una vez fundido el chocolate viértalo sobre el relleno de dulce de leche y espere que cuaje. Cuando enfríe y endurezca disfrute de una tartajea riquísima y muy fácil de hacer.

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