Ingredientes
180g de galletas Maria trituradas
40g de cacao en polvo
2 cucharadas de ralladura de naranja
130 g de mantequilla derretida
375g de chocolate negro rallado o picado en pedacitos pequeños
425ml de crema de leche, para montar o chantilly
100gr de azúcar
1 cucharada de ralladura de naranja.
Procedimiento
Mezcla las galletas trituradas con el cacao la ralladura y la mantequilla. Mezcla hasta lograr una mezcla compacta. Forra la base de un molde desmontable y llévala al congelador.
Mientras tanto lleva al fuego la crema de leche con la ralladura de naranja, cuando suelte el primer hervor añade el azúcar y remueve.( si utilizas la crema chantilly dulce que venden en Venezuela, agrega solo 50 g de azúcar) Vierte la mezcla caliente sobre el chocolate, deja reposar 1 minuto y remueve hasta que se funda.Espera 10 minutos antes de rellenar la base que tienes en el congelador. Regresa la tartajea a la nevera al menos 4 horas. Retírala 30 minutos antes de servirla y decórala con crema batida o ganache y naranjas confitadas.