Pan de leche
Ingredientes
600g de harina
310ml de leche
65g azúcar
30g de mantequilla
15g de levadura seca (3 cucharaditas)
2 huevos
Leche extra para barnizar
Azúcar glass para espolvorear

Procedimiento
Comenzamos calentando la leche y la mantequilla a fuego medio, cuando la mantequilla haya fundido retiramos del fuego y agregamos el azúcar. Mezclamos y reservamos hasta que baje la temperatura.
En un envase aparte mezclamos los dos huevos. No es necesario batirlos, solo romperlos.
Cuando la leche baje la temperatura agregamos la levadura y mezclamos.
En el envase de la batidora colocamos 300 gr de harina y utilizando el gancho de amasado agregar los huevos batidos y la mezcla de leche. Batimos hasta que comience a ligarse y vamos agregando el resto de la harina hasta que se haga una bola que se pegue del gancho y se separe de las paredes del bowl.
Cuando tengamos la masa, la retiramos de la batidora y la amasamos en la mesada unos minutos, hacemos una bola y la metemos en un envase ligeramente engrasado, la tapamos con papel film y dejamos que doble su volumen.
Una vez que haya leudado, cortamos porciones de masa, del mismo peso. Luego tomamos cada porción, la presionamos suavemente contra la mesada, luego hacemos como un pañuelo uniendo todas las puntas y boleamos.
Colocamos todas las bolitas en una bandeja enmantequillada o forrada con papel de horno, distribuyéndolas con algo de separación para que tengan espacio al crecer.
Con la leche extra las barnizamos y esperamos 1/2 hora para hornearlas.
Precalentamos el horno a 180º y las horneamos de 15-20 min . El tiempo dependerá del tamaño de los panes.
Una vez horneados puedes espolvorearlos con azúcar glass.